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Vichyssoise

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La receta de hoy es vichyssoise, quizá lo más difícil de la receta es el nombre, pero merece la pena, es TAN DELICIOSA . La verdad que es una receta tan sencilla que apetece en esta época del año, ya que es un plato de cuchara que se sirve frío, apetecible con el calor que hace ahora.

En casa no falta durante el verano, ya que es una receta rápida, saludable y  lo más importante, está muy rica. 

¿Cuál es el origen de la Vichyssoise?

El origen de la vichyssoise aún no está claro, se debate entre la gastronomía francesa y la estadounidense.  El descubrimiento de esta exquisitez se debe a Louis Diat, un cocinero francés del Ritz-Carlton de Nueva York durante la Primera Guerra Mundial.

 INGREDIENTES (2 personas)

Conoce a Zaira

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  • 2 puerros grandes

  • 1 patata mediana

  • 1/2 cebolleta

  • 1 cdta. de mantequilla

  • 100 ml de leche evaporada

  • 400 ml de caldo de pollo

  • Aceite

  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1.

Picamos la cebolleta, el puerro y la patata y rehogamos a fuego suave con una cucharadita de mantequilla y otra cucharadita de aceite en un cazo durante 10 minutos, hasta que estén muy blandos.

2.

Añadimos el caldo de pollo y cocemos 15 minutos, aproximadamente. 

3.

Salpimentamos, y trituramos todo hasta que no queden grumos. A continuación, agregamos la leche evaporada y corregimos de sal y pimienta.

4.

Servimos con un poquito de aceite por encima y pimienta recién molida.

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