Food and spices

Sabij

El sabij es una comida típica de Israel que consiste en pan de pita relleno de berenjena frita y huevo duro. Para mí ha sido todo un descubrimiento, de todos los bocadillos que he comido diría que es el más original. 

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Además de la salsa de tahini y del zhug, las dos elaboraciones que he introducido en la receta, el sabij se suele acompañar de una salsa elaborada con mango, amba. 

Para la elaboración del "Zhug" utilicé un aceite de oliva virgen extra que tiene un sabor espectacular, OLIVAMIA,(si pincháis en el nombre os llevará a su página).

En la preparación del sabij tenéis que utilizar PAN DE PITA, os dejo el link por si queréis hacerlo casero:

• Pan de pita casero

INGREDIENTES (2 personas)

• 2 PAN DE PITA (Pinchad si queréis ver la receta)

• 1 Berenjena

• 2 huevos cocidos

• 45 g de col lombarda o col

• 1/2 tomate

• 1/2 cebolleta

• 1/2 limón

• 2 cdas. de perejil

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

PARA LA SALSA DE TAHINI

• 2 cdas. de tahini

• 1/2 diente de ajo

• 30 ml de agua

• 1/2 de zumo de limón

• Sal

PARA LA SALSA ZHUG

• 15 g de cilantro

• 1/2 diente de ajo

• 1/2 clavo

• 1/4 cdta. de comino

• 5 g de perejil

• 1/2 chile fresco

• 1 cda. de agua

• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra

• Azúcar 

• Sal

ELABORACIÓN

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