Food and spices

1.

Escurrimos y secamos los pimientos de piquillo. Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y calentamos. Añadimos la cebolla y cocinamos durante 5 minutos. A continuación, agregamos el ajo y la carne. Rehogamos todo hasta que esté cocinado. Una vez cocinado, añadimos la cucharadita de harina y movemos todo hasta que esté cocinado.

2.

Añadimos los 100 ml de leche y el tomate frito, cocinamos todo hasta que espese. Una vez que haya espesado, enfriamos para poder rellenar los pimientos sin quemarnos. Cuando tengamos el relleno frío, rellenamos seis pimientos y  reservamos.

3.

Preparamos la bechamel. Para ello, calentamos y derretimos en una sartén la mantequilla. Una vez derretida, agregamos la harina y cocinamos hasta conseguir  que quede dorada. A continuación, añadimos la leche, la sal y la pimienta,  y removemos hasta conseguir que todos los grumos hayan desaparecido. Muy importante que no paréis de remover hasta que la bechamel haya espesado.

4.

Precalentamos el horno a 180ºC. Trituramos la bechamel con dos pimientos de piquillo y la vertemos por encima de los pimientos de piquillo que habíamos rellenado. A continuación, metemos en el horno y horneamos durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, sacamos y decoramos con un poco de cebollino por encima.