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Tagliatelle al pesto con guisantes, una receta rápida y fácil con un resultado excelente. 

Para la preparación de esta receta vamos a utilizar:  albahaca, ajo, aceite, guisantes, calabacín, queso parmesano y  tagliatelle.

 

A continuación, os detallo cómo hacer paso a paso los tagliatelle al pesto con guisantes.

 

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Tagliatelle al pesto con guisantes

FOOD AND SPICES

Conoce a Zaira

INGREDIENTES (4 personas)

  • Manojo de albahaca fresca

  • 20 g de queso parmesano

  • 1/2 diente de ajo 

  • 60 ml de aceite de oliva

  • 35 g de anacardos

  • 2/3 de calabacín

  • 200 g de guisantes congelados

  • 240 g de tagliatelle

  • Sal

  • Pimienta

ELABORACIÓN

1.

En una sartén, tostamos los anacardos con cuidado de que no se quemen. A continuación, con la ayuda de una batidora o en un procesador de alimentos trituramos la albahaca, el ajo y los anacardos. Añadimos el aceite, la sal y la pimienta, continuamos triturando hasta conseguir una salsa homogénea.

2.

Ponemos agua en una olla y dejamos que hierva. Añadimos la pasta y cocinamos durante el tiempo que ponga en el paquete.

3.

Cortamos el calabacín en trozos muy pequeños. Añadimos una cucharada de aceite a una sartén y freímos los calabacines hasta que estén dorados. Agregamos los guisantes, y cocinamos hasta que estén completamente descongelados.

4.

Mezclamos en una sartén el pesto con la pasta, el calabacín y los guisantes. Finalmente, podéis servir con un poco de queso parmesano rallado y unos pocos anacardos.

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