Food and spices

1.

Preparamos un majado con el ajo, el tomate, el azafrán y la sal.

2.

Cortamos las patatas en trozos pequeños, salpimentamos y cocemos durante 10 minutos en la mitad del caldo de pescado.

3.

Añadimos el pescado a la cazuela donde están las patatas, salpimentamos, y agregamos el majado por encima. Dejamos cocinando durante 7 minutos más. 

4.

Ahora vamos a preparar el alioli, para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, introducimos el brazo de la batidora y vamos subiendo muy lentamente, sin parar de batir, hasta que consigamos observar la emulsión.

5.

Mezclamos 5 cdas. de caldo de pescado con el alioli. Añadimos esta mezcla al guiso que hemos preparado anteriormente, removemos durante 1 minuto con cuidado de no hacer puré las patatas y ya lo tendríamos listo para servir.