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Ensalada de calabaza con granada, un plato rápido y fácil de preparar, lleno de sabor y de color. El aderezo de esta ensalada también os va a encantar, para su elaboración utilicé un aceite riquísimo, PADRI.

Me encanta el toque que aporta la granada a las ensaladas, de hecho no es la primera receta que preparo incluyendo este ingrediente.

Os dejo algunos enlaces de recetas de ensaladas que he preparado anteriormente:

-Ensalada de brócoli con granada

-Ensalada otoñal de granada

-Ensalada con chorizo y queso latino

-Ensalada de arroz

-Ensalada de naranja y aguacate

-Ensalada de melón con crujiente de jamón y burrata

-Ensalada de quinoa con mango

Ensalada de calabaza con granada

Conoce a Zaira

FOOD AND SPICES

INGREDIENTES (2 personas)

  • 1/3 de calabaza, cortada en rodajas

  • Canónigos

  • Rúcula

  • 1/2 granada

  • 1 cda. de miel

  • 2 cdas. de parmesano rallado

  • 1/3 cdta. de canela

PARA LA VINAGRETA

  • 1/4 de taza de zumo de granada

  • 1 cda. de vinagre balsámico

  • 1/2 cda. de miel

  • 1/4 de taza de aceite de oliva

  • Sal 

ELABORACIÓN

1.

Precalentamos el horno a 200ºC. Mientras que el horno se calienta colocamos en una bandeja la calabaza, un poquito de aceite, la miel, la canela, sal y pimienta. Cocinamos durante 50 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.

2.

A continuación, preparamos la vinagreta, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogénea. Finalmente, colocamos en un bol los canónigos, la rúcula, los granos de la granada y la calabaza asada. Agregamos la vinagreta que hemos preparado anteriormente y espolvoreamos el queso parmesano por la ensalada.

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Espaguetis con tomate seco, alcachofas y burrata

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Hamburguesa de quinoa y boniato

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Tacos de pollo a baja temperatura

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Piadina casera con paté

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Pumpkin pie

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Pollo jamaicano

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