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Raviolis rellenos de langostinos y pulpo







INGREDIENTES (2 personas)

PARA LA PASTA

·120 g de harina

·1 huevo

·1/2 yema de huevo

·Sal

PARA EL RELLENO

· Una lata de paté de pulpo

· 1/2 cdta. de copos de chile

· 10 langostinos crudos

· 1 cdta. aceite

· Pimienta

PARA AGREGAR POR ENCIMA

·1 cda. de nueces picadas

· 2 cdas. de parmesano rallado


ELABORACIÓN


1.- Comenzamos haciendo la masa de la pasta. Para ello, tamizamos 100 g de harina (reservamos el resto para corregir la masa ) y la colocamos sobre una superficie limpia, formando un volcán.


2.- Echamos la yema del huevo en el centro, la sal y removemos suavemente con los dedos hasta que la masa tenga un aspecto homogéneo.


3.- A continuación, formamos una bola con la masa y reservamos durante al menos hora y media.

4.- Pasado el tiempo de reposo de la masa, la estiramos y formamos cuadrados con la ayuda de un cuchillo y reservamos.


5.- Preparamos el relleno. Para ello, en un procesador de alimentos colocamos todos los ingredientes del relleno y trituramos hasta que queden todos los ingredientes integrados.


6.- Hacemos una bola con el relleno y la colocamos sobre uno de los cuadrados de masa que habíamos formado.


7.- Colocamos otro cuadrado de masa encima del relleno y sellamos con la ayuda de un tenedor hasta que quede bien sellado.


8.- Ponemos agua a hervir y a continuación agregamos los raviolis. Cocinamos durante 15 minutos o hasta que veáis que ya están cocinados.


9.- Finalmente, agregamos las nueces picadas, el parmesano, un poquito de aceite y pimienta molida por encima.