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Melva en escabeche


INGREDIENTES (2 personas)

· 400 g de melva

· La piel de un limón

· Granos de pimienta negra

· 2 hojas de laurel

· 1 zanahoria, troceada en trozos pequeños

· 1 cebolla, cortada en juliana

· 6 cdas. de aceite de oliva

· 2 cdas. de vinagre

· 1 cda. de vino blanco


ELABORACIÓN

1.

1.- Calentamos en una sartén el aceite de oliva y sofreímos la zanahoria y la cebolla. Después, agregamos los ajos, el vinagre, el vino, los granos de pimienta y el laurel. Llevamos todo a ebullición y dejamos cocinando durante 15 minutos.

2.

2.- A continuación, añadimos la melva. Pasados 2 minutos apagamos el fuego y dejamos enfriar. Ya tenemos listo el escabeche.