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FOOD AND SPICES

Pollo estilo jamaicano con salsa de mango

Este pollo jamaicano es una versión sencilla del famoso "jerk chicken". Puede parecer una extraña combinación de ingredientes, pero juntos crean un sabor increíble y equilibrado. Además, en el plato notarás como predomina uno de los ingredientes más utilizados en la cocina caribeña, la pimienta de jamaica.

INGREDIENTES ( 2 personas)

PARA EL POLLO

  • 4 jamoncitos de pollo

  • 1 lima

  • 2 dientes de ajos picados

  • 1 trozo pequeño de jengibre picado

  • 3 cdtas. de pimienta de jamaica

  • 1/2 cdta. de nuez moscada molida

  • 1/2 cdta. de canela molida

  • 1/2 cdta. de orégano seco

  • 1 ramita de tomillo seco

  • 1 cda. de miel

  • 3 cdas. de salsa de tomate

  • Sal y pimienta

Conoce a Zaira

SALSA DE MANGO

  • 1 mango maduro picado en trozos pequeños

  • 1/3 de pepino con el interior quitado, cortado en trozos pequeños

  • 1/2 chile picado

  • Zumo de 1/2 lima

  • 2 cebolletas picadas en trozos muy pequeños

  • 1 cda. de aceite de oliva

  • Un manojo de cilantro fresco, picado

  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

ELABORACIÓN

1.

Marinamos los jamoncitos en un bol con todos los ingredientes durante 4 horas.

ELABORACIÓN

2.

Combinamos todos los ingredientes para elaborar la salsa, exceptuando el cilantro, que lo añadiremos cuando esté listo para servir.

ELABORACIÓN

3.

Cocinamos los jamoncitos de pollo en una parrilla (aunque también se pueden cocinar en sartén) a fuego medio-alto hasta que se cocinen los trozos de pollo, 20 minutos aproximadamente. Finalmente, servimos el pollo con la salsa de mango.

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