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FOOD AND SPICES

Naan casero

El naan  es un pan plano típico de la gastronomía hindú. Es un pan  que se cocina muy rápido y es muy tierno por el efecto del yogur.

Son muy fáciles de hacer, lo único que lleva más tiempo es la elaboración de la masa. Animaros, os va a encantar.

INGREDIENTES (para 6 naan)

  • 20 ml de agua templada

  • 1 cdta. de levadura seca

  • 1 cdta. de azúcar

  • 100 ml de leche

  • 1 yogur griego natural

  • 250 g de harina

  • 1/2 cdta. de levadura química

  • 1/2 cdta. de bicarbonato sódico

  • 3 cdas. de mantequilla

  • Un manojo de cilantro picado (para adornar)

  • 1 cdta. sal

ELABORACIÓN

1.

Comenzamos activando la levadura seca con el azúcar y el agua, dejando 10 minutos hasta que se active. 

2.

Mientras la levadura se activa, mezclamos la leche, la harina, el yogur, la levadura química y el bicarbonato.  A continuación, añadimos la levadura ya activada y amasamos hasta conseguir una masa uniforme (si notamos que la masa está pegajosa, añadimos harina)

3.

Formamos una bola con la masa y dejamos reposar durante 1 hora hasta que doble su tamaño.

4.

Una vez que ha pasado el tiempo dividimos la masa en 6 porciones iguales y las estiramos hasta conseguir un grosor de 7 mm.

5.

Calentamos una sartén a fuego medio-alto y ponemos una porción de masa estirada, tapamos la sartén y esperamos 1 minuto.  Pasado el minuto damos la vuelta al naan y dejamos otro minuto más para que se cocine.  

6.

Finalmente, retiramos y pintamos el naan con media cucharada de mantequilla, previamente derretida. Opcionalmente, podéis añadir cilantro para adornar.

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