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FOOD AND SPICES
recetas

Musaka griega

La musaka es un plato tradicional de Grecia parecido a la lasaña, pero en vez de utilizar pasta se utilizan berenjenas. Un plato mediterráneo que me encanta hacer en casa.

INGREDIENTES

  • 1 patata pequeña

  • 1/2 cebolla

  • 1 berenjena pequeña

  • 200-250 g carne picada de ternera 

  • 1 diente de ajo pequeño

  • 1/2 cdta. de canela en polvo

  • 1/2 cda de tomate concentrado

  • 200 g de tomate triturado

  • 1/2 cdta. de nuez moscada

  • Parmesano

  • Tomillo

  • Aceite

  • Sal y pimienta

PARA LA BECHAMEL 

  • 300 ml de leche

  • 30 g de harina

  • 30 g de mantequilla

  • 1/2 cdta. de nuez moscada

  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1.

Cortamos la patata y la cebolla en láminas muy finas, mezclamos con 2 cucharadas de aceite, pimienta, tomillo y sal. Asamos en el horno a 200ºC durante 20 minutos.

2.

Cortamos la berenjena en láminas finas, mezclamos con dos cucharadas de aceite, pimienta, tomillo y sal. Asamos en el horno encima de las patatas a 200ºC durante 35 minutos. 

3.

Mientras se asa la berenjena preparamos la bechamel. Para ello, primero pesamos la mantequilla y la derretimos en un cazo, a fuego bajo. Esperamos a que la mantequilla se derrita y añadimos la harina.  Cuando la harina se comience a tostar, añadimos la leche poco a poco, sin dejar de remover en ningún momento. Para terminar la bechamel, añadimos nuez moscada, pimienta y sal.

4.

A continuación, sofreímos en 1 cucharada de aceite la cebolla picada y el ajo. Cuando esté sofrito añadimos la canela y los clavos. Sofreímos un poco y añadimos la pasta de tomate. Quitamos los clavos y añadimos la carne picada salpimentada. Doramos 5 minutos y añadimos el tomate triturado. Cocinamos durante 10 minutos.

5.

Cuando la berenjena esté hecha ponemos encima la carne y arriba del todo, la bechamel. Espolvorear un poco de parmesano y al horno 25 minutos. Dejamos enfriar 15 minutos.

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