Harira marroquí
La harira es la sopa marroquí más conocida, forma parte del patrimonio culinario de Marruecos, junto al tajín y el cuscús. Su consumo es habitual durante el Ramadán.
Personalmente, me encanta acompañarla con Batbout (pan marroquí) y ensalada de tomate.
INGREDIENTES
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125 g de garbanzos cocidos
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50 g de lentejas cocidas
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3 tomates maduros
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1/2 cebolla grande
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1/2 rama de apio
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50 g de fideos finos
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3 huevos
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Tomate concentrado
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25 g de harina
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Un poquito de cilantro y perejil fresco
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Estigmas de azafrán y jengibre en polvo
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Sal y pimienta