Espaguetis con tomate secos, alcachofas

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Espaguetis con tomate seco, alcachofas y burrata

Esta receta de pasta con tomate seco, alcachofas y burrata, es perfecta para cuando tienes ganas de comida italiana. Los espaguetis mezclados con una deliciosa salsa PESTO, acompañados de nueces y un crujiente de jamón...

Sin duda alguna, el pesto está entre mis salsas preferidas, subiré más recetas con ella.

Una vez que tengáis los espaguetis mezclados con todos los ingredientes, abrir la burrata y mezclar todos los espaguetis con el contenido. Ahora a DISFRUTAR.

INGREDIENTES (2 personas)

Conoce a Zaira

SOBRE MÍ

170 g de espaguetis
5 alcachofas en conserva
6 tomates secos
1 burrata
8 nueces
1/2 cda. de mantequilla
2 lonchas de jamón serrano
Parmesano al gusto
1/2 taza de rúcula
Sal y pimienta

PARA EL PESTO

20 hojas de albahaca grandes
1 diente de ajo
20 g de piñones
35 g de parmesano rallado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

ELABORACIÓN

Comenzamos preparando el pesto, para ello tostamos los piñones en una sartén sin aceite, y reservamos cuando estén dorados. Pelamos el ajo, quitamos el germen y lo incorporamos a un procesador de alimentos o a una batidora.

Cocemos la pasta durante el tiempo que indique el paquete. Mientras que se cuece la pasta, calentamos una sartén con la mantequilla, y añadimos las nueces. Cuando estén doradas, las apartamos.

A continuación, prepararemos el crujiente de jamón. Para ello, calentamos la sartén a fuego alto, añadimos el jamón y dejamos cocinar hasta quede crujiente. Una vez crujiente, apartamos y reservamos.

Una vez cocida la pasta, mezclamos el pesto con la pasta. Añadimos el tomate seco, las nueces, las alcachofas, la rúcula y el jamón crujiente. Finalmente, colocamos la burrata, la abrimos y mezclamos con la pasta.

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